Βελουτέ σούπα αρακά & μπρόκολο με αυγό ποσέ

Ζύμη για αλμυρή τάρτα
Νοέμβριος 23, 2018
Σπιτικός χοιρινός «γύρος» με διπλοτηγανισμένες πατάτες
Νοέμβριος 27, 2018

Χρόνος Εκτέλεσης

05′

Χρόνος Αναμονής

30′

Μερίδες

4

Βαθμός Δυσκολίας

1

Μία απίστευτα υγιεινή, χορταστική, vegan(version), πεντανόστιμη σούπα που φτιάχνεται μόλις σε 30′ λεπτά. Μερικά μικρά μυστικά κάνουν την διαφορά αφού απογειώνουν την γεύση. Check this out!

Μέθοδος Εκτέλεσης

Διαδικασία

  • Σε μία κατσαρόλα αφήνουμε το ένα λίτρο ζωμό λαχανικών να πάρει βράση. Βάζουμε όλα τα υλικά μας μέσα εκτός απο το αυγό, το ξύδι και τους ξηρούς καρπούς που είναι για το topping
  • Aφήνουμε να βράσουν τα λαχανικά μας για 20 με 25 λεπτά. Μόλις ετοιμαστούν βάζουμε το ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα και ξεκινάμε να ομογενοποιούμε την σούπα μας. Αν δεν λέχουμε ραβδομπλέντερ το βάζουμε στο κανονικά μας μπλέντερ με μικρέ δόσεις κάθε φορά
  • Δίνουμε την υφή που θέλουμε! εάν μας φαίνεται αρκετά πηχτή βάζουμε λίγο νεράκι επιπλέον
  • Φτιάχνουμε το αυγό ποσέ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε νερό και 1κ.σ. ξύδι και το ζεσταίνουμε καλά. Σπάμε το αυγό προσεχτικά και μαγειρεύουμε
  • Σερβίρουμε ζεστή με ξηρούς καρπούς και κολοκυθόσπορο

** Για τους αγαπημένους μου vegan παραλείπετε το στάδιο του αυγού.

Συστατικά

Υλικά

  • 250 γρ. μπρόκολο καταψυγμένος
  • 250γρ. αρακάς καταψυγμένος
  • αυγά ποσέ (ανάλογα σε πόσα πιάτα θα σερβίσουμε)
  • μισό κόκκινο μήλο
  • 1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
  • 1 πρέζα λάδι μαύρης τρούφας (προαιρετικά)
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι (για το αυγό ποσέ)
  • αλάτι-πιπέρι
  • τριμμένους ξηρούς καρπούς και κολοκυθόσπορο για το σερβίρισμα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *