Stand & Stuff mini με spread αβοκάντο, γαρίδες & καλαμπόκι

Detox βελουτέ σούπα καρότου (2 υλικά)
Ιούλιος 21, 2018
Πένες ολικής με σως γιουρτιού
Αύγουστος 14, 2018

Χρόνος Εκτέλεσης

15′

Χρόνος Αναμονής

0′

Μερίδες

4

Βαθμός Δυσκολίας

1

Στο studio του σεφ Αλέξανδρου Παπανδρέου για λογαριασμό των Marie Claire Blog Awards 2018 όπου ήμουν και υποψήφια, μαγειρέψαμε Stand & Stuff mini με spread αβοκάντο, καλαμπόκι σοταρισμένο με tacos seasoning, γαρίδες σοταρισμένες με λάιμ και κόλιανδρο. Δεν σας είχα δείξει την ολοκληρωμένη συνταγή…και το κάνω τώρα. Μία πολύ εύκολη συνταγή, για όλες τις ώρες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Διαδικασία

  • Καθαρίζουμε τα ώριμα αβοκάντο, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.
  • Λιώνουμε τα αβοκάντο με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το χυμό λάιμ, το κρεμμύδι, την τομάτα, το ελαιόλαδο,το ξύσμα λάιμ, τον κόλιανδρο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Τοποθετούμε το spread αβοκάντο στο ψυγείο να παγώσει καλά.
  • Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  • Σοτάρουμε το καλαμπόκι μαζί με το taco seasoning για 2-3 λεπτά μέχρι να μαριναριστεί καλά το καλαμπόκι με το seasoning.
  • Τοποθετούμε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  • Σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά μαζί με το ξύσμα λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και όταν είναι έτοιμες, σβήνουμε με το χυμό λάιμ και τις αποσύρουμε από το τηγάνι.
  • Απλώνουμε τα Stand & Stuff mini σε ένα ξύλο κοπής, μοιράζουμε την ρόκα, το spread αβοκάντο, το σοταρισμένο καλαμπόκι και τέλος τις γαρίδες

Συστατικά

Υλικά

  • 8 Stand & Stuff mini (Old El Pasο)
  • 16 γαρίδες καθαρισμένες
  • Ξύσμα από 1 λάιμ
  • Χυμό απο1 λάιμ
  • 2 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 300 γραμμάρια καλαμπόκι
  • 1 συσκευασία taco seasoning Old El Paso
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 40 γραμμάρια babyρόκα

Για το spread αβοκάντο:

  • 300 γραμμάρια αβοκάντο, ώριμα
  • 70 γραμμάρια χυμό λάιμ
  • 100 γραμμάρια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 160 γραμμάρια τομάτα ψιλοκομμένη
  • 30 γραμμάρια ελαιόλαδο
  • Ξύσμα από 1 λάιμ
  • 2 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *