Σούπα φακές με σπανάκι

Πένες με σάλτσα μπεσαμέλ & 4 τυριά
Απρίλιος 30, 2018
Κολοκυθοκεφτέδες
Απρίλιος 30, 2018

Χρόνος Εκτέλεσης

15′

Χρόνος Αναμονής

2 ώρες

Μερίδες

4

Βαθμός Δυσκολίας

2

Μια πεντανόστιμη και φοβερά θρεπτική σούπα σας έχω ετοιμάσει. Σούπα με φακές και σπανάκι, σιγομαγειρεμένη  για 2 ώρες σχεδόν. Τα υλικά μπόλικα…αλλά η γεύση ακαταμάχητη

Μέθοδος Εκτέλεσης

Διαδικασία

  • Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό και βάζουμε λάδι
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πράσο, τρίβουμε το καρότο σε τρίφτη και ξεκινάμε το τσιγάρισμά τους
  • Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα, ρίχνουμε και τις δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 2 λεπτά ακόμα
  • Έπειτα ρίχνουμε τις φακές και ανακατεύουμε για να πάρουν και οι φακές την υγρασία από τα λαχανικά αλλά και τη νοστιμιά. Στο σημείο αυτό ρίχνουμε και τον κύβο και ανακατεύουμε
  • Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  •  Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το κύμινο, τα φύλλα δάφνης, αλάτι-πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά
  • Ρίχνουμε ένα λίτρο ζεστό νερό (για να μην διακόψουμε το βρασμό), χαμηλώνουμε πολύ τη κουζίνα (αν πηγαίνει έως το 9 τη βάζουμε στο 5), σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 1:30 ώρα τουλάχιστον. Που και που ρίχνουμε  μια ματιά να δούμε αν χρειάζεται νερό.
  • Μολις περάσει η 1:30 ώρα δοκιμάζουμε τις φακές . Αν «κρατάνε» ακόμα αφήνουμε για άλλη μισή ώρα. Το βράσιμο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φακή. Εμείς τις θέλουμε σχεδόν λιώμα και χυλωμένες.
  • Αφού το φαγητό είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα το φρέσκο σπανάκι και απλά ανακατεύουμε για να πέσει
  • Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο με μπόλικο ξύδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Καλή όρεξη

Συστατικά

Υλικά

  • 1 κρεμμυδι
  • 1 καρότο
  • 1 πράσο
  • 2 σκ. σκόρδο
  • Φακές
  • 1 ποτήρι κρασί
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κουτ.σουπ. Ζάχαρη
  • Φρέσκο Σπανάκι
  • 3 κουτ.σουπ. ντομάτα κονκασέ
  • Λίγο κύμινο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • Ξύδι
  • Αλάτι, πιπέρι

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *