«Παστίτσιο» με πένες και λαχανικά

Σαλάτα κινόα-φακές με αβοκάντο και αυγό ποσέ
Φεβρουάριος 11, 2019
Μπριάμ με «μπεσαμέλ» γιαούρτι στον φούρνο
Φεβρουάριος 18, 2019

Χρόνος Εκτέλεσης

20′

Χρόνος Αναμονής

30′

Μερίδες

4-8

Βαθμός Δυσκολίας

1

Ένα υπέροχο, ελαφρύ και υγιεινό φαγάκι για όλη την οικογένεια. Είναι ένας καταπληκτικός και έξυπνος τρόπος τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά που πολλές φορές σας ταλαιπωρούν. Εννοείται πως στέκεται επάξια σε οικογενειακά και γιορτινά τραπέζια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Διαδικασία

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C στον αέρα
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας μαζί με τα μπαχαρικά να μαγειρευτούν και να μαλακώσουν για 15΄περίπου. Αν και θα βγάλουν από μόνα τους νεράκι αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο. Μόλις γίνουν μεταφέρουμε στο πυρέξ
  • Την ίδια στιγμή σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πένες μας αλ τέντε. Τις σουρώνουμε, ραντίζουμε με λίγο λάδι και τις μεταφέρουμε στο πυρέξ μας και ανακατεύουμε με τα μακαρόνια μας
  • Στην ίδια κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ μας. Σε μέτρια φωτιά βάζουμε αρχικά το αλεύρι και το βούτυρο και το καβουρδίζουμε, φτιάχνοντας μικρές ζυμαρένιες μπαλίτσες. Σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα μας και ανακατεύουμε. Όσο πήζει η κρέμα μας προσθέτουμε ακόμα γάλα μέχρι να το βάλουμε όλο το λίτρο. Αν δούμε πως για κάποιο λόγο στο τέλος δεν πήζει όπως θα θέλαμε ή ρίχνουμε μια κουταλιά αλεύρι παραπάνω ή το τυράκι το τριμμένο. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε και μπόλικο μοσχοκάρυδο…και είναι έτοιμη.
  • Την ρίχνουμε πάνω από τις πένες μας όπως στο παστίτσιο. Ψήνουμε για 20′ μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ

Συστατικά

Υλικά

  • 500γρ πένες
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε καρέ
  • 3 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε μικρά καρέ
  • 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 2 σκ.σκόρδο
  • 1/2 φλ. μαϊντανός
  • ρίγανη
  • θυμάρι ξερό
  • αλάτι-πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Για την μπεσαμέλ

  • 1 λίτρο γάλα light
  • 4 κ.σ. αλεύρι γοχ
  • 3 κ.σ. βούτυρο light
  • αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
  • τυρί τριμμένο (προεραιτικά)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *