Παέγια

Pancakes
Ιανουάριος 13, 2019
Πορτοκαλόπιτα
Ιανουάριος 22, 2019

Χρόνος Εκτέλεσης

15′

Χρόνος Αναμονής

30′

Μερίδες

4

Βαθμός Δυσκολίας

1

Μία Ισπανική συνήθεια που λατρεύω!!

Μέθοδος Εκτέλεσης

Διαδικασία

  • Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό μέχρι να πάρει βράση, ρίχνουμε το σαφράν, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε κατά μέρος για να αρωματιστεί το νερό και να πάρει το χαρακτηριστικό χρώμα από το σαφράν.
  • Εν τω μεταξύ, σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα (γουόκ), ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλου για 5 – 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα.
  • Στο λάδι της κατσαρόλας σοτάρουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι για 1 – 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για 1/2 λεπτό και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε τις κομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε ξανά και τέλος προσθέτουμε το νερό με το σαφράν. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τα σοταρισμένα φιλετάκια του κοτόπουλου, χαμηλώνουμε ελαφρά τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, χωρίς καπάκι.
  • Ρίχνουμε τον αρακά και τα φασολάκια(όπως είναι από την κατάψυξη), αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Από τη στιγμή που θα πάρει βράση το φαγητό μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
  • Στα 2 λεπτά πριν από το τέλος αυτού του μαγειρέματος προσθέτουμε και τις γαρίδες και τα μύδια.
  •  Πασπαλίζουμε με δυόσμο ή μαϊντανό και σερβίρουμε.

Συστατικά

Υλικά

  • 1.200 ml νερό
  • 6 – 7 στήμονες σαφράν
  • 5 ml ελαιόλαδο
  • 3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος κοτόπουλου ή μπούτι κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 15 μύδια καταψυγμένα καθαρισμένα
  • 10 μεγάλες γαρίδες, καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης, τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένος
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι νυχάκι
  • 2 μέτριες ντομάτες, σε μικρά κυβάκια
  • 1 φλιτζ. τσαγιού αρακάς, κατεψυγμένος
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού γασολάκι, καταψυγμένο
  • 1 κουτ. σούπας δυόσμος ξερός, τριμμένος ή 1/2 φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *